超健康天然养生面包
春游的时候，很多人都要带点小点心，今天我给大家隆重推荐这款纯天然面包，也是我经过很长时间的研究给大家推荐的一个新品种面包，这款面包的最大卖点是不用市面上卖的人工发酵粉，而是用自己培养的天然酵母液做出的面包，味道和普通面包的最大区别是天然酵母做出的面包有股淡淡的清香，而且还特别“鲜”，反正很难用词语来表达，做完后你就会知道这是一种什么样的惊喜。（本文选自“Tony小屋”挺不错的 大家可以关注下他的博客哦）
食材清单
其他
- 120g葡萄干(酵母液)
- 150g酸奶
- 200g牛奶
- 20毫升天然葡萄干酵母液
- 400毫升凉开水(酵母液)
- 500g高筋面粉
- 60g蜂蜜
- 两大勺（平时喝汤的普通勺子）白糖(酵母液)
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
.葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。
2.准备一个玻璃瓶，清洗干净，用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。
3.把葡萄干放入玻璃瓶中，加入400毫升凉开水，两大勺白糖，搅拌均匀后盖上盖子。
4.每天打开瓶子一次，现在天气温暖，一般4天左右就可以了。如果打开瓶子看到很多泡泡，还有扑扑扑的声音说明好了。
5.然后可以放入冰箱保存。接下来天气比较炎热，所以用完后重新再做也很快，或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水，葡萄干和白糖，这样速度更快，一天就可以了，当然重新按照步骤1-4培养在天热的时候也很快的。
看，就象这样，有很多气泡，闻一下还有股酒香味。有人问，这个液体就是天然酵母液吗？可以做面包了吗？是的，这个就是天然酵母液，就可以拿来做面包了。你看简单吧，而且用这种天然酵母液做出的面包特别香，口感特别好。
在面粉里加入60克蜂蜜。
加入150克酸奶。
加入200克牛奶和20毫升葡萄干酵母液。
把面团揉成团。
用折叠法照样可以增强筋度。
再演示一下折叠方法。把面团展开。
向左右折叠一次。
向下折叠一次。
再向上折叠一次。
其实为了演示给大家看我才这么折叠，其实折叠不用那么标准，你完全可以直
接把面团拿在手上来折叠，关键是把面团拉长，然后可以随意的左右折叠。在接
下来的两个小时每半个小时折叠一次，共折叠4次后，让面团开始发酵。
哈哈，考验你耐心的时候了，天然酵母液发酵很慢很慢，要发到面团两倍大根
据温度时间从5个小时到24个小时不等，以我们这里现在平均温度18度为例，要发
酵12个小时，所以其实也不麻烦，面团揉好后让其在室温下过夜发酵就可以了，
第二天再继续做啊。
你看，拉开来是这样的，有拉丝的感觉就对了，说明发酵的非常不错。
再把面团揉一下，这叫排气。
把面团分成每个60克左右的小剂子。静置20分钟。
.把小面团搓圆后开始第二次发酵。我一般把烤盘放入烤箱中上层，下面放一只
装满温水的大碗，这样可以加快发酵。
发到两倍大一般两个小时。烤箱预热190度，然后放入中层烤制20分钟，为了
让表皮上色，在最后5分钟可以把烤箱移到中上层。（烤到十分钟时给面包刷一层
蜂蜜。）
这次面包上色不够均匀，你知道，要做出外表和
口感都一流的面包是很难的啊哈哈。
