【脏脏包】巧克力的暴击～
简单
4人份
网红脏脏包~满嘴满手满身都是巧克力~趁热的时候，略显干燥的千层面包配着浓郁的酱汁和巧克力心，爽~ 脏脏包其实也是使用丹麦面团来制作，只不过丹麦面团中加入了可可粉。丹麦面包的配料中有很多的黄油，它的好坏取决于黄油的好坏，成本原因大部分店里卖使用的人造黄油，丹麦面包是考验店里用料的时候！大家可以仔细区分一下~ 丹麦面团用于制作可颂面包（牛角面包），手撕面包以及各种卷，和千层酥皮的制作过程类似，都是通过黄油隔开面皮，制造千层起酥的感觉，只是面团不一样。
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食材清单
其他
- #丹麦面包面团 材料
- #装饰 材料
- 100g巧克力
- 100g淡奶油
- 105g裹入黄油
- 10g可可粉
- 132g水
- 1个鸡蛋
- 20g奶粉
- 250g高筋面粉
- 30g面团黄油
- 45g低筋面粉
- 8g酵母
- 两小块/个巧克力
- 适量可可粉
调味料
- 30g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作丹麦面团：
2
①揉面：把除了黄油以外的所有面团材料混在一起（水边揉边放，适量即可）
3
揉面至扩展阶段（快揉好时再加入黄油）。
4
②发酵：室温下或者冷藏发酵至两倍大小。挤压出气体，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
5
③对折制作丹麦面团：和制作千层酥的方法类似，都是对折冷藏对折再冷藏，丹麦面团一共需要对折三次~详情可点击前往 【黄油千层酥皮】制作教程 参考其中步骤5到步骤11。
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最后冷藏松弛15分钟后，将面团擀成4mm厚的长方形面片。
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④面片可切分成9份，在每份面皮中裹入巧克力2块（或者香蕉）
8
卷起
9
⑤第二次发酵：发至两倍大。
10
⑥烘烤：表面刷蛋液，180℃，烤25分钟。
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⑦装饰：淡奶油、巧克力隔水加热，融化。
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等面包常温后淋在面包表面。
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最后撒上可可粉。（迫不及待咬掉两口→_→）
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