国王吐司
简单
4人份
有王后吐司，当然有国王吐司。耐高温奶酪丁包裹其中～波兰种让面包更松软～咸香美味
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种
- #馅料
- 110牛奶
- 1酵母
- 200高粉
- 20黄油
- 2酵母
- 45鸡蛋
- 50水
- 50淡奶油
- 50高粉
- 适量耐高温奶酪丁
- 适量软化的黄油
调味品
- 3盐
- 40糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种提前制作。将酵母加到水中充分溶解后，加入高粉，搅拌均匀后，室温发酵或者放入冰箱发酵。待它表面产生气泡。内部呈蜂窝状视为发酵完成。
2
2、将除了黄油之外的所有材料放入到厨师机揉成团，盐与酵母要分开放置。出现粗膜后，加入软化的黄油，揉出手膜
3
面团温度不要超过28度。将面团放到发酵盒里，尽量摊扁它，让它发酵时整体的温度尽量一致。发酵至两倍大。
4
4、一发后，将面团平均分成6份，滚圆。表面覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
5
5、松弛好后的面团，按扁，将耐高温奶酪丁包裹在里面，收口一定要捏紧。
6
6、收口朝下，将6个包好奶酪丁的面团错开摆放在吐司盒中。进行二发
7
7、发酵至8分满后，表面涂鸡蛋液
8
8、将软化的黄油装入裱花袋中，剪一个小口，将它挤到吐司表面的凹陷处。
9
烤箱上火150，下火200烤20分钟后，转上火150，下火180再烤10分钟。
10
10、出炉后立刻脱模，放置于烤网上摊凉。
11
耐高温奶酪丁，微咸的口感。非常美味。
