红糖红薯戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（微波炉叮熟后去皮，取红薯，压成泥状）红薯泥
- 100克蛋黄
- 150克蛋白
- 18公分贝印模子
- 35克玉米油
- 60克牛奶
- 80克低粉
- 几滴浓缩柠檬汁
调味品
- 40克红糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、玉米油、牛奶混合，充分搅打均匀
2
筛入低粉
3
搅拌均匀，加入红薯泥
4
搅拌均匀
5
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑，再分三次加入过筛的红糖，打发至8-9成发的状态
6
取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊
7
抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
8
抄底，上下翻拌均匀
9
面糊以层叠的方式，倒入模子，轻磕几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，35-40分钟，出炉立即倒扣，凉后脱模
