家庭版---维也纳黑森林蛋糕
简单
4人份
说到意大利甜点，你可能一下子会想起提拉米苏，那么说到德国甜点呢？或许德国在人们的印象中是严谨、古板的，似乎和美食搭不上边，但实际上德国人也有着享誉世界的甜点——黑森林蛋糕。 黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte），德文原意为黑森林樱桃蛋糕，是德国最负盛名的甜点，它完美融合了奶油的甜、樱桃的酸以及樱桃酒的醇香，是德国最甜美的诱惑，每个吃货都爱它。
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食材清单
其他
- 10g可可酱
- 120g淡奶油
- 12g可可粉
- 12g易小焙糖粉
- 20g杏仁粉
- 2个鸡蛋
- 30g顶焙软白蛋糕粉
- 50g巧克力碎
- 50g牛奶
- 5g柠檬汁
- 5g樱桃果汁
- 80g樱桃果馅
- 内层夹馅部分：
- 巧克力蛋糕胚部分：
- 表面装饰部分：
- 适量樱桃
- 鲜奶油涂层部分：
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大集合；
2
蛋清分离在两个无水无油的容器里面，蛋黄中加入牛奶、可可酱，搅拌均匀；
3
加入低筋面粉、可可粉、杏仁粉，搅拌均匀；
4
蛋白中加入柠檬汁及糖粉；
5
采用电动搅拌器进行搅拌，打发至蛋白干湿性发泡；
6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，进行搅拌，搅拌均匀；
7
加入剩余的蛋白霜，采用Z字翻拌手法进行搅拌，翻拌均匀即可；
8
倒入4寸模具中，震出大气泡；
9
放入烤箱，170度烤焙30分钟；
10
取出蛋糕倒扣凉凉备用；
11
备制果馅，放入料理机，搅拌成果馅状；
12
装入裱花袋备用；
13
准备奶油制作食材；
14
奶油奶酪加入细砂糖，打发至奶油挺立坚固，装入裱花袋放置冰箱备用；
15
蛋糕凉透脱模，给蛋糕胚分成三等份；
16
在第一层上面涂抹樱桃果汁；
17
挤上一圈淡奶油，中间挤上樱桃酱；
18
放上第二片蛋糕胚，相同的手法抹上樱桃果汁，淡奶油及樱桃酱；
19
放上第三片蛋糕胚；
20
给蛋糕表面和边缘挤上奶油，抹平，撒上巧克力碎；
21
顶部挤上淡奶油，放上樱桃装饰；
22
黑森林蛋糕就做好了！
23
看着就留口水吧，哈哈！
