什锦下饭酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一斤带皮五花肉丁
- 冰糖碎（也可以白砂糖）
- 料酒
- 生抽
- 花椒碎
- 蒜末
- 辣椒碎
- 醋
- 随意笋丁
- 随意香菇丁
- 香其酱（普通豆瓣酱也行，不辣的）
蔬菜
- 随意胡萝卜丁
蔬菜类
- 姜末
调味料
- 辣椒酱
谷物
- 随意花生米
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉丁炒水去除浮沫，捞出沥水
2
坐锅，下油，倒入胡萝卜丁，炒至出香，盛出备用
3
再放少量油，放入辣椒碎花椒碎姜末蒜末，炒出香味后，放焯过水的肉丁，翻炒均匀后，放少量醋、料酒，去腥
4
将辣椒酱、香其酱按1：1的比例放入锅中，翻炒均匀后，放入生抽调味（少放，酱本身含盐）
5
放入冰糖碎提鲜，翻炒至糖化，倒入香菇丁花生米笋丁和炒过的胡萝卜丁，炒匀，加少许水，大火烧开后转中小火炖5分钟，收汁，出锅
