孜然羊肉鲜嫩做法
简单
4人份
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。 本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用，补肝明目、温补脾胃、补血温经。
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食材清单
其他
- :一个鸡蛋的清鸡蛋清
- I少许淀粉
- i适量色拉油
- 少许味精
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许辣椒面
- 适量孜然粉
- 适量孜然粒
- 适量蚝油
- 适量青红辣椒
肉类
- 适量羊肉
蔬菜类
- 少许香菜
- 适量姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊肉切薄片，用蛋清，少许淀粉搅拌均匀。
2
起锅放多一点的油，油温五成热放羊肉，要快速，羊肉变色捞出。
3
青红椒切块，葱，姜切片
4
锅内放少许油，放葱姜料酒，少许糖，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽，放入羊肉，放入少许盐动作做要快，放入孜然粉，孜然粒，味精，辣椒面，出锅放点香菜点缀一下。
5
羊肉软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，
