千层蛋糕（黄瓜柠檬）
简单
4人份
男朋友过生日的时候 他和我开玩笑说想吃黄瓜味的蛋糕 于是 千层黄瓜应运而生 还加了柠檬酱 结果却出乎意料的小清新加爽口 所以决定记录下来 分享给大家
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 250克牛奶
- 250毫升淡奶油
- 30克玉米淀粉
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 一根黄瓜
- 三个鸡蛋
- 三个鸡蛋黄
- 千层蛋糕饼皮
- 千层馅
- 柠檬一个
- 自制柠檬酱
调味料
- 25克糖粉
- 30克糖粉
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做柠檬酱 取柠檬皮 切碎备用 柠檬榨汁 备用 鸡蛋黄打散 隔水小火加热不断搅拌 加入柠檬皮柠檬汁 黄油 不断搅拌 直至黄油融化 液体粘稠 过筛 放凉后 冰箱冷藏
2
做饼皮 混合所有粉类 过筛 鸡蛋微微打散 不要产生大气泡 和粉类混合 搅拌均匀 隔水加热黄油 黄油倒入面糊中 搅拌均匀 不要产生太多气泡
3
六寸平底锅 小火预热 倒入适量面糊 晃匀 小火凝固 揭下来 平整地放在油纸上 锅凉下来后 煎下一张 平整地放在上一张上 都煎好后 用油纸把面皮包起来 放入冰箱冷藏几小时或过夜 让面皮上的油被油纸吸收干净
4
面皮冷却好后 打发淡奶油到不流动 期间三次加入糖粉 将柠檬酱拌入淡奶油 搅拌均匀
5
黄瓜切丁 组装蛋糕 一层面皮 抹上奶油 铺上黄瓜丁 再抹点奶油填满间隙 重复 直到满意的高度即可
