鸡茸芋泥羹
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克鸡胸脯肉
- 10克黄酒
- 20克火腿
- 250克芋头
- 2克胡椒粉
- 3克味精
- 50克鸡蛋清
- 5克鸡油
调味料
- 4克盐
谷物
- 玉米3克淀粉
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸，用蛋清、细盐、味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊；2。 火腿切碎成茸待用；3。 芋头去皮，洗净，切成厚片，上笼蒸烂，放在洁净砧板上碾压成芋泥；4。 将锅烧热，加鸡汤、芋泥、细盐、味精，调好鲜咸味，用中火烧至沸；5。 将鸡茸糊慢慢倒入锅中，边倒边推匀，使鸡茸泛白，成熟，即淋上鸡油，盛入碗中，撒上火腿瘦肉茸和胡椒粉即成
2
制作提示
3
芋头必须蒸烂碾碎，不能有颗粒
4
倒鸡茸糊时宜用中火，边倒边搅和，防止结团和沾锅底
