简单美味的清蒸茄子！
茄子营养不错，无奈自己在家炒呀，炖呀，什么茄子煲，我是怎么都弄不到好吃😭然后无意中看到清蒸茄子，然后试了一次后，就爱上了。一开始我都是切条蒸，后面发现不切条蒸更好吃。每次发圈，朋友都会问怎么弄的，这次索性写下来，朋友需要就叫她看。图片有些配料没拍到。下次补上吧。当然这方子肯定不是我创造，肯定有朋友也做过清蒸茄子的，我只是写下我自己做的步骤。见谅，见谅！！
食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺玉米淀粉
- 1勺蚝油
- 3瓣大蒜
- 一勺(这是我自己熬的辣酱，不吃辣的可以不放)辣椒酱
- 一点(口味淡的人可以不放)盐
- 少许水
- 少许胡椒粉
- 适量花生油
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
茄子放水泡15分钟，然后洗干净切掉头，再把茄子切成两段晾干备用，茄子长的可以弄三段，这个看你到时装茄子的碟多大决定，也可以看个人喜好。
用少许盐摸下茄子表面，然后再用油摸一遍茄子表面，这样做是让蒸出来的茄子皮不会太发黄，这是我试过多次这样做，基本变色不大。锅里烧开水，把处理的茄子放进蒸锅里，我是直接放蒸架上的，盘子蒸，里面会装有很多水，我个人不太喜欢。
1，蒸的时候，把大蒜剁碎，香菜，葱洗干净，切好。
然后调汁，把酱油，水，蚝油放碗里搅拌均匀，如果吃的口味重可以放点点盐，如果小孩子吃就不用了，酱油和蚝油都有咸味的。然后再放一勺玉米淀粉，再搅拌均匀放下来备用。
2，茄子好了之后拿出来，放碟子上，然后用刀子把它中间划开，用筷子把它拨开，里面也用刀子划几下，方便入味。把切好的葱花，香菜放上去。
3,锅热了，把花生油放进去烧热点，然后把大蒜碎放进去炒香，倒入调好的汁，放放一勺辣椒酱，一烧开后，马上倒到茄子上面，再撒上一点点胡椒粉。
有些图，其实我之前拍了，手机有问题，不知道怎么删了，找不回，将就吧。看步骤好了。
有时候我懒得分开生熟砧板，切葱香菜的时候是生的道具的话，我是不把葱花和香菜找放茄子上，而是等汁烧开后，马上放进葱花香菜，搅拌两下连汁马上倒到蒸好的茄子上的😜
然后大功告成了，可以享用了。我儿子不吃辣，这放辣的很少做
通常是做这种，不辣的。
