卤猪蹄（红烧）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2只猪蹄
- 2片香叶
- 50粒花椒
- 少许黑胡椒
- 黄酒（花雕）3勺料酒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克冰糖
- 1勺盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 买好的切开的两只猪蹄冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，然后将猪蹄洗干净。
2
2.锅中放少许的油，放一勺冰糖，炒至深红色后加入猪蹄，炒香加入，准备好的香料（花椒1把，花椒2个，干辣椒2个，香叶2片，桂1个，姜片3片），继续炒香
3
3.加入酱油3勺，醋两小勺，胡椒少许，翻炒均匀，再加入黄酒，2-3勺
4
4.加入烧开的水，淹没猪蹄，加3勺糖（做出成品偏甜，下次可少加），炖一个小时
5
5. 加入一勺盐，视汤汁的程度决定是否加入水。如果是刚开始加入刚刚没过猪蹄的水，现在可能不够，刚开始可以多加一些水。
6
6.继续焖，煮一小时。
