大辫子面包
简单
4人份
这是我做过的最大的一个面包——重点是下面的所有材料只做了一个^_^，我纯属喜欢这个辫子的形状和漂亮的横切面——象天上的云朵^_^ 。。。。。。少糖少油而且口感还不错
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食材清单
其他
- 150g（我做饼干用完蛋黄后剩下的蛋白）蛋白
- 1个蛋清+30g清水搅匀，涂抹面包表面用蛋清加水
- 220g牛奶
- 30g黄油
- 35g白糖
- 520g高筋粉
- 6g酵母
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油和盐以外的材料放入面包机揉成面团后加入盐和黄油，揉好后发酵至2倍大
2
发酵好的面团分成1/3和2/3两块面团，然后再各自分成三块面团
3
先把2/3的大面团编成三股的辫子放入烤盘中（我的面团有点大，我只好斜放在烤盘中），用1个蛋清+30g清水打匀后刷在大辫子的表面
4
再把1/3面团也编成三股辫子（编的时候一定要量一下，要比大辫子略长一点点），放在大辫子的上面，小辫子两边的尾巴塞在大辫子里面，继续在小辫子上刷满蛋清液体
5
发酵至2倍大
6
烤箱170度预热，上下火，下层，45—50分钟
7
中间烤盘旋转360度，如发现上层面包颜色已达到你的要求，可折叠锡纸至上层面包的宽度和长度遮盖一下
8
出炉^_^
9
显摆一下O(∩_∩)O哈哈~
10
继续显摆^_^
11
横切面漂亮吧
12
是否象天边的云朵？（忽略我的刀和刀工）
13
手感和口感都很不错，而且用蛋清刷的表面烤好后吃起来表皮脆脆的。。。里面很有韧性。。。
