早餐系列之番茄疙瘩汤
简单
4人份
疙瘩汤营养丰富，老少皆宜，最适合做早餐了，今天我们就来做一碗好吃、暖胃又有营养的疙瘩汤吧✌️
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 10克食用油
- 1个大的西红柿
- 1个鸡蛋
- 几朵蘑菇
- 少许香油
蔬菜
- 4段葱段
- 几颗青菜
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 1勺番茄酱
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一下食材
2
首先来制作面疙瘩。大碗中加入面粉，加入2克盐拌匀，面粉中加盐可以增加面的筋性，使面疙瘩更加筋道
3
水龙头水流开到最小，把面盆放到水流下，用筷子迅速搅动，搅成疙瘩状，在大部分面粉已经成疙瘩的情况下关掉水龙头
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重点来了：1.水流要均匀2.手速要快3.盆要不停的动，让水一直滴在有干粉的地方
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注意一定不要在流水的时候把面粉全部拌没，那样面疙瘩会大小不均做出来也不好看，要留有一些面粉
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用筷子继续搅拌，直到疙瘩把剩余的面粉全部吸收，也可以上手用手抓，这样做出来的疙瘩大小均匀，无干粉不糊汤
7
开始备料啦
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西红柿去皮，可以顶部切十字，用开水烫一下去皮，也可以插一根筷子用火烤，嘭一下皮就爆了，太方便啦，哈哈哈
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把西红柿切碎，尤其是跟你不太熟的，能切多碎切多碎🤣
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鸡蛋打散、葱切段、姜切片
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蘑菇、青菜切碎，蘑菇可以提味就不用放鸡精味精啦，喜欢虾仁也可以放哦
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锅中加油，放入葱段姜片煎到两面金黄、香气扑鼻，用筷子夹出来，不捞出来也可以哈
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加入西红柿丁小火慢炒，炒到熟烂，加入一勺酱油，一勺番茄酱翻炒一下，然后加入清水，喜欢浓稠的少加一点，喜欢喝汤的多加一点
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水开后加入蘑菇丁煮两分钟，加一小勺盐
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水沸腾的状态加入面疙瘩，一点一点拨进锅里，入锅后马上用勺子把疙瘩搅拌开
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煮两分钟左右淋入鸡蛋液
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加入青菜碎，稍煮一会，撒点胡椒粉、淋几滴香油，即可关火
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配上一张葱花饼，一碟小咸菜，开饭吧🥣
