烤生蚝必备的蒜蓉酱
简单
4人份
超级美味的自制蒜蓉酱，和烧烤最配了。 自从朋友们吃过这个酱，几乎每次烧烤都必做，曾经还被人“威胁”如果我不做这个酱就不吃生蚝，哈哈。 这款蒜蓉酱超级百搭：烧烤、蒸扇贝、拌面都可以。烧烤的话搭配生蚝、茄子、生菜五花肉，或者蘸其他肉类吃都很赞。 没什么照片，好不容易找到两张将就着看吧，以后再慢慢细化补图。 写这个菜谱主要是自己忘性大，放这里方便以后做的时候翻阅。
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食材清单
其他
- 250g蒜蓉
- 50g指天椒
- 一大勺李锦记拌面酱或豆瓣酱
- 少量味精
- 少量酒
- 酌情醋
蔬菜
- 20g姜末
调味料
- 一勺酱油
- 一小勺糖
- 少量盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜和辣椒剁碎，姜切末。辣椒根据个人口味添加，喜欢辣的就多加，吃不了辣就少放。
2
1、放比较多的油热锅，然后放入一半的蒜蓉和生辣椒、少许姜爆炒。注意火候不要糊了。
3
2、转小火，加适量酒、盐、味精、酱油，还有一点点的糖提鲜。
4
3、放入半盒的李锦记拌面酱或一大勺豆瓣酱（推荐李锦记拌面酱），继续炒，如果干了可以加少许水。
5
4. 此时可以尝下味道，如果太咸了可以加点醋缓解。
6
5.把剩下一半的蒜蓉放进去一起炒，想吃生蒜味重些的话炒几下就可以起锅了，当然也可以炒熟了再起锅。
7
李锦记拌面酱用这一款，虽然他家也有蒜蓉酱，但是他的蒜蓉酱除了咸味，几乎没啥蒜香味，比不上自己用鲜蒜做的。
8
此处安利一款无敌美味的烧烤蘸料：越南青柠檬辣椒酱。这是越南烤肉店的标配蘸料，口味是辣、酸、咸，还带着柠檬的清香，搭配烤肉再好吃不过了，非常解腻。淘宝也有卖，不到10块钱一瓶，很便宜。
