烤生蚝必备的蒜蓉酱

简单 4人份

超级美味的自制蒜蓉酱,和烧烤最配了。 自从朋友们吃过这个酱,几乎每次烧烤都必做,曾经还被人“威胁”如果我不做这个酱就不吃生蚝,哈哈。 这款蒜蓉酱超级百搭:烧烤、蒸扇贝、拌面都可以。烧烤的话搭配生蚝、茄子、生菜五花肉,或者蘸其他肉类吃都很赞。 没什么照片,好不容易找到两张将就着看吧,以后再慢慢细化补图。 写这个菜谱主要是自己忘性大,放这里方便以后做的时候翻阅。

烤生蚝必备的蒜蓉酱
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食材清单

其他
  • 250g蒜蓉
  • 50g指天椒
  • 一大勺李锦记拌面酱或豆瓣酱
  • 少量味精
  • 少量酒
  • 酌情醋
蔬菜
  • 20g姜末
调味料
  • 一勺酱油
  • 一小勺糖
  • 少量盐

营养成分

热量

540.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

248.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蒜和辣椒剁碎,姜切末。辣椒根据个人口味添加,喜欢辣的就多加,吃不了辣就少放。

2

1、放比较多的油热锅,然后放入一半的蒜蓉和生辣椒、少许姜爆炒。注意火候不要糊了。

3

2、转小火,加适量酒、盐、味精、酱油,还有一点点的糖提鲜。

4

3、放入半盒的李锦记拌面酱或一大勺豆瓣酱(推荐李锦记拌面酱),继续炒,如果干了可以加少许水。

5

4. 此时可以尝下味道,如果太咸了可以加点醋缓解。

6

5.把剩下一半的蒜蓉放进去一起炒,想吃生蒜味重些的话炒几下就可以起锅了,当然也可以炒熟了再起锅。

7

李锦记拌面酱用这一款,虽然他家也有蒜蓉酱,但是他的蒜蓉酱除了咸味,几乎没啥蒜香味,比不上自己用鲜蒜做的。

8

此处安利一款无敌美味的烧烤蘸料:越南青柠檬辣椒酱。这是越南烤肉店的标配蘸料,口味是辣、酸、咸,还带着柠檬的清香,搭配烤肉再好吃不过了,非常解腻。淘宝也有卖,不到10块钱一瓶,很便宜。

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