【红糖芝麻全麦吐司】柔软拉丝超级好做
简单
4人份
本配方为本店商用配方，可做450g吐司5个。也可以做小餐包，包馅小面包。 家用请自己按比例删减配料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克玉米油
- 14克盐
- 24克奶粉
- 24克谷朊粉
- 24克酵母
- 2个鸡蛋
- 400克全麦粉
- 600克水
- 800克高筋面粉
调味品
- 120克红糖
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料一起放进搅面机，手揉也行。揉到出膜。全麦面粉筋度低，出不了很薄的膜，如图即可。
2
面团常温发酵一小时，发到2.5倍大，手指戳坑不回缩。
3
面团排气，分割成150g一个的小面团，滚圆。醒发20分钟。
4
小面团擀成牛舌状，约3MM厚，翻过来，光滑面朝外，整理成长方形，卷起来。
5
卷好的长条面团再醒发20分钟。醒发好竖着擀开，约5MM厚，整理成长方形，卷起来。
6
模具刷油。面团并排放进模具，室温发酵。发到模具9分满。
7
我用的是风炉，烤箱预热175°，放进烤网。烤网上放吐司。175°烘烤18分钟。平炉大概要20-30分钟。大家自己试着烤。