皮蛋酥

简单 4人份

中式点心最合适大时大节、传统喜庆日子都以中式点心应节,大家都喜欢蛋黄酥,皮蛋酥又喜欢么?皮蛋酥就是中式烘焙点心中的一种。市售的皮蛋酥馅料里的皮蛋只是十分一的量,要吃到馅料有大大件的皮蛋,一定要自己动手做才可吃到喔。 广东人的传统婚嫁之前,女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。虽然,尽管现今潮流西化不少,礼饼品种也各式各样,特别是增加了西式蛋糕,但是嫁女饼传统礼饼四色绫酥显吉利,喻意荣华。 传统礼饼就以“绫酥”为首选,绫酥有黄、白、红、橙四色之分;黄绫以豆蓉做馅,喻意贵族和皇气;白绫以爽糖或五仁做馅,代表了女方的贞洁;红绫最讲究也最贵,以莲蓉做馅,也有用冬蓉的,喻意喜庆的气氛;橙绫则有豆沙或椰丝做馅,喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄(如皮蛋酥、咸蛋黄酥),彰显高贵。 配方是20只的份量。

皮蛋酥
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克猪油
  • 100克紫苏姜
  • 160克中筋面粉
  • 1只蛋黄
  • 200克低筋面粉
  • 25克幼砂糖
  • 400克莲蓉
  • 40克冷水
  • 5只皮蛋
  • 60克低筋面粉
  • 70克热水
  • 少许红曲素或红丝绒
  • 油皮:
  • 油酥:
  • 装饰:
  • 适量白芝麻
  • 馅料:
肉类
  • 90克猪油

营养成分

热量

206.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

953.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

猜你喜欢

酥脆少油红糖千层酥饼(烤箱版)
酥脆少油红糖千层酥饼(烤箱版)
查看详情
豆沙开口酥
豆沙开口酥
查看详情
蛋黄酥
蛋黄酥
查看详情
牛肉酥皮饼
牛肉酥皮饼
查看详情