四喜栲麸
简单
4人份
四喜栲麸，是江浙很传统很经典的小菜，色酱红、香浓醇，很平淡，但很有味道。 一桌山珍海味里夹杂着这么一道下饭小菜，在推杯换盏之间不会被发现，想吃些米饭收场时，这小菜才立刻变身主角，受欢迎的程度绝不逊色于任何一道大菜。
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食材清单
其他
- 适量烤麸
- 适量老抽
- 适量花生(熟）
- 适量香菇
- 适量黄花菜
- 适量黑木耳
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑木耳香菇用凉水浸泡4小时以上，黄花菜用凉水浸泡2小时泡涨。烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。
2
烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳洗净，小香菇洗净打十字花刀（大的话切成见4，5条）。
3
锅置火上适量油烧热，下入烤麸微煎一下，再倒入剩余食材翻炒均匀。
4
调入3勺糖、4勺老抽。
5
快速翻炒至糖融化，烤麸上色均匀
6
倒入与食料齐平的温水，调入少许盐大火烧开转至小火盖盖子焖烧50分钟左右。调至大火收汤汁。
7
撒入熟花生翻炒即可。（不喜欢有硬的可以不放）
