日式舒芙蕾松饼 | 蓬蓬如云朵松软如棉花
简单
4人份
souffle pancake~
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食材清单
其他
- 1/4 茶匙泡打粉
- 1/4 茶匙香草精
- 1g左右盐
- 1个蛋黄
- 20g牛奶
- 20克细砂糖（蛋清用）
- 30g中筋面粉
- 5g细砂糖（蛋黄用）
- 6g植物油
- 两个蛋清
- 适量蓝莓、无盐黄油、枫糖浆、糖粉
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来看下煎制的状态
2
切开后灰常细腻松软
3
蛋黄中加入细砂糖，搅打一下
4
接着加入牛奶和植物油的混合液，分两到三次加入，每次搅匀后再加下一次
5
筛入泡打粉和中筋面粉，搅拌均匀
6
状态如图，不需要翻拌，搅拌即可，这样可以更好包裹后面的蛋白霜。
7
加入香草精和盐，继续搅匀
8
来做蛋白霜，打发蛋清
9
高速打出粗泡后加入第一次糖
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泡沫细腻后加第二次糖
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最后再加一次，至干性发泡，提起打蛋头，出现这种直立的小尖角
12
混一些蛋白霜和面糊混拌均匀
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接着把混合好的糊倒入蛋白霜中，用刮铲翻拌均匀
14
锅热后，倒入面糊
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保持小火，可以继续加面糊
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一面差不多煎好后，翻面
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盖上盖子继续煎3分钟左右
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我家的大白超级感兴趣，撒一些枫糖浆，蓝莓和一小块黄油，也可以草莓季替换成🍓等
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我家的小黑也觊觎很久了😝
