南瓜汤圆小餐包
简单
4人份
元宵节前看微博上种草了好多花式汤圆，鲜花馅奶黄馅巧克力馅榴莲馅等等都买来尝尝，结果就是经典款的黑芝麻汤圆遭到了冷落，汤圆元老表示很桑心好嘛，可是这大夏天的谁会想煮一锅热气腾腾的汤圆来吃呢，于是就有了这个方子，把汤圆当面包的馅料用，似不似很机智呀，嗯灵感同样来源于微博。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 10g黄油
- 16个左右汤圆（我用的是12g一个的小汤圆）
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 60-70g蒸熟的南瓜泥
- 80g水（参考用量）
调味料
- 35g糖
- 3g盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切块蒸熟，取出放凉碾成泥备用。
2
将除了黄油和汤圆以外的材料混合，揉成光滑的面团。
3
注意水量是一个参考值，具体用量需要根据季节、面粉吸水量、南瓜泥含水量来调整，大家可以一点一点的加水。
4
加入黄油，揉面至完全阶段。
5
揉好的面放一边，盖保鲜膜进行一次发酵，30度左右的天气发酵约30分钟。同时可以把速冻小汤圆拿出来解冻了，以免汤圆太凉影响二次发酵。
6
一次发酵结束，排气，将面团分割成30g的小面团滚圆，松弛10分钟，包入小汤圆，置于烤盘中发酵40分钟。
7
烤箱160度预热好，放入烤盘160度-180度15分钟，中途看上色满意即可加盖锡纸。
8
烘焙温度和时间大家可以结合自家烤箱脾气来调整哦，我觉得我的烤箱算是温度偏高的那种。但是一定注意：缩短烘焙时间可能会造成汤圆皮不熟哦。
9
出炉趁热来一个，芝麻馅爆浆，糯米皮柔软，面包体奶味十足，是不是很棒呢？
