焦糖南瓜蛋糕（8寸圆模，焦糖慕斯，南瓜鲜奶油）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180克打发鲜奶油
- 200克打发鲜奶油
- 20克 白砂糖
- 3克吉利丁
- 50克杏桃果胶
- 50克水
- 5克水
- 60克鲜奶油
- 8克君度橙酒
- 90克南瓜泥（熟）
- 一块杏仁海绵蛋糕
- 一块海绵蛋糕
- 南瓜鲜奶油
- 注：将糖和水煮沸，煮沸后关火放凉，加入君度橙酒
- 焦糖慕斯
- 组合
- 适量咖啡粉
调味品
- 糖浆
调味料
- 25克糖粉
- 60克白砂糖
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
南瓜鲜奶油：
3
1南瓜取子，切快蒸熟备用。
4
2在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌均匀至糖融化。（置于炉上加热）
5
3加入泡好的吉利丁，用筛子过滤。
6
4冷却后放入打发鲜奶油，搅拌均匀。
7
焦糖慕斯：
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1在锅中放入白砂糖加热，至到糖变成焦糖色。
9
2加入煮过的鲜奶油一次性倒入，充分搅拌。
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3关火，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀，用筛网过滤，放凉。
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4再将打发鲜奶油加入搅拌均匀。
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组合：
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1将水和杏桃果胶边加热边搅拌。
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2加入咖啡粉搅拌均匀备用。
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3将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状，贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部，刷上糖浆。
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4将南瓜鲜奶油挤到模具中约
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5处。
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5再将焦糖慕斯挤满整个模具，抹平，放入冰箱冷冻。
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6将杏桃果酱涂抹在慕斯表面，要涂的有深有浅。
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7放上一圈巧克力配件，中间放上巧克力球。
