麻香风沙猪肝
简单
4人份
浓浓的西北风味儿，将猪肝的香发挥的淋漓尽致！
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食材清单
其他
- 5只新鲜香菇
- 一小把花生
- 少许五香粉
- 少许孜然粉
- 少许现磨花椒粉
- 少许生粉
- 少许白胡椒粉
- 少许白酒
- 少许红尖椒
- 少许老抽
- 适量蚝油
- 适量面粉
肉类
- 300克猪肝
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 少许香菜
调味品
- 少许盐糖
- 适量海鲜酱
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切3-4毫米厚的片
2
水中漂洗至没有血水
3
吸干水分
4
加入2大汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱，少许老抽（增色），2大勺生粉，少许白酒，少许白胡椒粉，拌匀，冷藏腌制24小时
5
香菇切厚片，撒少许盐和五香粉，拌匀腌制1小时
6
洋葱和少许红尖椒切小丁备用
7
一小把花生米烤箱200度5分钟，
8
取出去皮，装在保鲜袋中，用擀面杖压碎（不要太碎）
9
腌好的香菇里面加入少许水，加少许面粉，搅拌成面糊均匀裹住香菇
10
炸锅倒大量油，油烧至十成热，
11
加入香菇炸至定型，捞出后，稍稍冷却再次放入热油中复炸一遍，炸至香菇外皮金黄变脆即可
12
猪肝里面加入少许水，少许面粉，搅拌成面糊，均匀包裹猪肝
13
将裹了面糊的猪肝，一片片分开摆放，方便油炸时能快速入锅，并且不会彼此粘连
14
油烧热，下猪肝油炸20秒左右就立刻取出
15
取出猪肝，和香菇放在一起备用
16
炸猪肝的同时，另起一锅倒入少许油，爆香洋葱和辣椒
17
将猪肝和香菇一起倒入炒锅，快速翻炒几下，然后立刻撒入1勺孜然粉，1勺现磨花椒粉，翻炒均匀，随后加入花生碎和香菜，少许盐，翻炒几下马上出锅
