手搓冰粉

这些年很多人的味蕾已经不知不觉的变成了重口味，重油重辣、无辣不欢、大油重色的菜品，好像不知不觉的在占领着我们的餐桌，而我们又乐的享受这份味觉和感官上的双重刺激，尤其是川菜色泽鲜红油亮，每一筷子下去都是刺激的享受，再配上一口冰爽的啤酒，这应该是夏天里最自在的滋味了吧！ 而世间万物相生相克、相辅相成，无论多么热衷鲜香辛辣、猛油重色口味的地区，餐桌上总会有些另类的身影和味道出现，清凉爽滑的冰粉是很多南方地区共同的特色美食，它是这重油咸辛餐桌上的小清新，不食烟火、沁人心脾。 冰粉一定要用传统手工方法制作，冰粉的主要原料是由一种，泛着红棕比芝麻还扁平的小颗粒，俗称“冰粉籽”学名假酸浆种子经过加工做成的，每年的11月是冰粉籽自然成熟的时节，农家会用晾晒的方式，助其蒸发水分，晒干后的冰粉籽怕见光、怕遇水，置于阴凉干燥处，可保存三五年。 冰粉本身很简单，但因为搭配了各种美味的配搭，使冰粉形色俱佳、缤纷夺目，摇身变成了炎炎夏日里视觉和味觉的双重享受，冰粉是小吃里最受女孩们欢迎的品种，顶着一头缤纷色彩的冰粉，清爽弹滑、酸酸甜甜，是餐桌上炙辣油腻最温柔的配搭，让人们在这唇齿留香的快感里回味悠长！