玫瑰花，梨鲜酿酵素
简单
4人份
玫瑰花是每次到了花季我都不舍得去放弃的一款酵素食材，它具有美容养颜，疏肝理气，活血化瘀的功效。玫瑰花本身自带一些花朵的微涩口感，在所有的玫瑰花鲜酿搭配中，和梨的搭配是最为清甜的。
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食材清单
其他
- 1.5g酵素菌粉
- 150g玫瑰花瓣
- 300g梨
- 3L水
- 400g冰糖
- 5L机酵素机（十度良品）
- 60g冰糖
- 60g麦芽糖
- 玫瑰花酱
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵素桶里面放入3升饮用水，放入400g冰糖，将酵素桶放入机器内，开机，进行空气净化和溶糖。
2
玫瑰花瓣摘取除花心和花托，只留花瓣，清洗后备用。
3
梨去皮去核切片。
4
将玫瑰花瓣和梨放入酵素桶内。
5
用100毫升35℃左右的温水进行激活菌粉，激活后倒入酵素桶内搅拌均匀。
6
酵素机选择鲜酿功能并按开始键。
7
12小时后进行搅拌，每天搅拌两次。24小时的状态，花瓣略有脱色，口感甜，搅拌后没有泡沫。
8
48小时搅拌后听到有沙沙的声音，有少许泡沫出现，口感甜。
9
56小时，搅拌后泡沫丰富，口感甜中带微酸，有玫瑰花的香味。
10
70小时，口感酸中微甜，把果渣捞出后酵素液过滤装瓶冷藏。
11
果渣略打碎，挤去一些水份，加入冰糖，煮沸后小火熬煮，中间加入一大勺柠檬汁。略干后加入麦芽糖熬制粘稠。
12
做馅料，拌酸奶，夹面包，各种吃。
