老式豆沙大麻花
简单
4人份
这是一款老式夹馅麻花外皮酥脆内部松软口感非常棒，喜欢夹馅麻花的朋友可以试一下！
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食材清单
乳制品
- 克牛奶100
其他
- 个鸡蛋3
- 克低筋面粉（蛋糕粉）250
- 克全脂奶粉50
- 克干酵母12
- 克水400
- 克玉米油（或色拉油）75
- 克绵白糖200
- 克高筋面粉（家里包饺子的面粉）1000
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原材料。
2
首先将水、绵白糖，牛奶，鸡蛋，色拉油，放到盘中充分搅拌至糖融化。然后加入，过筛的高筋面粉和低筋面粉奶粉，揉成光滑面团后，采用摔打的方法，打至成具有薄膜状态的面团。如果有厨师机的话把所湿性材料加入缸中搅拌至糖溶，加入过筛的粉类搅拌均匀，再高速打至出网膜状态就可以了。
3
打制好的面团，必须具有薄膜的状态。没有支架我一只手拍的。
4
将打制好的面团分割成110克的面剂子，豆沙馅分割成30个一个滚圆备用。
5
面朝上将面团擀制成长条形。
6
翻面底部的薄一点。
7
将豆沙馅搓成长条放到上面。
8
从上向下卷起，两端一定要按严防止漏馅
9
所有面团都包好豆沙馅馅儿之后盖保鲜膜松弛10分钟。
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松弛好的面团向相反的方向搓上劲。
11
两头对折。
12
搓成麻花状。
13
将一头塞到另一头里头。
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搓好后的样子，喜欢三股的也可以每个面团分割成70克，馅20克，两个一组，最后搓成三股辫型三股的油温200度，炸5分钟。
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全部搓完
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开启烤箱发面功能放入烤箱下边放一个烤盘，烤盘里加上六十60度左右温水进行发酵。我用了50分钟就发酵好了。有发酵箱，将发酵箱温度调至38度，湿度80同样发酵至1.5倍大。
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当发酵到1.5倍大后就可以炸制了这就是发酵完成的样子。
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油温180度炸4分钟左右两面金黄色就可以了，外皮酥脆内部松软的豆沙馅麻花就炸好了！
