鲫鱼炖冻豆腐
简单
4人份
鱼的香味顿进冻豆腐里面，豆腐又嫩又香。这道菜的精髓就是要炖的时间长。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1块冻豆腐
- 2瓣大蒜
- 4个干辣椒
- 适量孜然粉
- 适量鸡精
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 2片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼像这样改刀，撒点盐和料酒腌制半个小时
2
豆腐提前一天切好，放冰箱冻一晚上
3
佐料都切好备用
4
锅中倒适量油
5
油烧热，烧的冒烟的那种，然后放入鲫鱼，放的时候要迅速，防止油溅到身上。放入鱼后转小火，炸至两面金黄
6
然后放入生姜大蒜和豆瓣酱爆香，然后加入干辣椒，干辣椒不能放太早，不然干辣椒容易糊。然后加入热水，差不多能盖过鲫鱼。
7
水开后加入冻豆腐，加入糖，鸡精，生抽，孜然粉，盖上锅盖煮上半个小时，然后大火收汁，还有少许汤时加入适量陈醋，准备起锅
8
完成
