港式香酥菠萝包（详细教程，新手必戳）
简单
4人份
菠萝🍍面包和这个冬天很搭呢~ 寒冷的清晨来个菠萝面包，配一杯热奶茶☕️。 金灿灿的菠萝酥皮， 散发着诱人的浓浓蛋香和奶香，让人垂涎， 一口咬下去， 当你的牙齿触碰到蓬松宣软的面包体的时候， 仿佛触碰到了云朵， 不知不觉竟然被吃进去了，再来一个吧，，， 心里劝着自己， 吃饱了才有力气减肥嘛😅😅
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食材清单
其他
- #菠萝酥皮
- 0.5盐
- 16奶粉
- 200高筋面粉
- 20细白糖
- 20蛋黄
- 20黄油
- 24全蛋液
- 24细砂糖
- 24黄油
- 3.2酵母（耐高糖）
- 50低筋面粉
- 85.6水
谷物
- #面包体
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团搅打光滑，可以拉出手套膜，测下面温25℃（面温合适温度在22℃-28℃）。冬天的面温是很好操控的。
2
保鲜膜包住，室温静置15min
3
稍微变大一点点
4
分割搓圆。
5
37℃二次发酵两倍大
6
静置面团的时候可以来制作酥皮。
7
黄油室温软化加盐和白糖拌匀，分次加入蛋黄
8
搅打光滑
9
加入面粉，搓成团后冷藏15min以上，稍微变硬方便塑型。
10
分割4份每份约30g，擀扁。
11
铺在发好的面团上。刷一层鸡蛋液，用牙签画网格。
12
上火190℃，下火170℃
13
中层，15min。
