闽南特色小吃–炸菜粿(萝卜糕)做法简单，家常菜
简单
4人份
土生土长闽南人，菜粿是家常特色小吃！广州菜市场买不到，想尝试一下 get it 从小特别喜欢吃油炸食品，从小吃到大都吃不腻，也特别下饭。老少皆宜，家里的食用油吃起来也比较放心。 炸了以后外酥里嫩，表面那层脆皮特别好吃，有米香味~
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食材清单
其他
- 1勺(腌萝卜用)盐
- 200克粘米粉(也叫大米粉)
- 250克清水
- 500克(一根差不多)萝卜
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，白萝卜搓丝 放一小勺盐腌一下，半小时左右。
2
接着，200克粘米粉，加入大概250克水，搅均匀，做成粘米水。
3
然后，腌好的萝卜和腌出来的的萝卜水一起放入锅中，加入一小杯水(大概150克)。煮熟，大概20分钟，把萝卜捣碎。
4
接着，将前面做好的粘米水和煮熟的萝卜糊一起放入锅中煮。(最好用不粘锅或者炒菜锅，不要用电磁炉的汤锅，那个是不锈钢的很容易糊)
5
注意！！此时一定要开小火，边煮边搅直到成糊状快搅不动，倒入蒸器中。
6
刚蒸熟的时候看起来有点水，放着等凉了再切。
7
等凉了分成几块，不吃的可以冻在冰箱。
8
菜粿最佳吃法就是油炸，切成1厘米厚
9
不要切太薄，炸完才能有 外酥里嫩的效果
10
锅中多放点油炸，我用的是不粘锅所以没有放很多
11
炸至外面形成一层脆壳，这个壳超好吃的(油要多，不然旁边没法炸)
12
👏👏开吃啦
