蓝莓奶油蛋糕（附蓝莓酱、分蛋海绵蛋糕做法）–by Cooking Tree
简单
4人份
最近看Cooking Tree的视频太上头了，沉浸在各种貌美蛋糕中不能自拔。 搬运自油管: https://youtu.be/vuAG932VTBI https://youtu.be/HkBzJRs8uS0 大概步骤: 海绵蛋糕→蓝莓酱→打奶油→组装抹面装饰
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2 ts （2.5ml）（我没加）泡打粉
- 100克（我用了80克）蛋糕用白糖
- 10克夹层用糖
- 10克柠檬汁
- 110克低筋面粉
- 120克蓝莓酱用白糖
- 150克夹层用淡奶油
- 150克抹面用淡奶油
- 270克蓝莓
- 40克融化无盐黄油
- 45ml牛奶
- 4个鸡蛋
- 海绵蛋糕:
- 淡奶油打发:
- 蓝莓酱:
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散
2
蛋黄加入牛奶黄油，搅拌均匀
3
蛋清加白糖分三次打发，打到大弯钩状
4
在蛋清中筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀
5
把蛋黄混合液倒入蛋清混合物中，翻拌均匀
6
烤箱预热，蛋糕混合物从高处倒入六寸模具，磕出大气泡，180摄氏度烤35到40分钟（我用6寸模具180度烤了50分钟）
7
取出倒扣晾凉，切成三片
8
270克蓝莓＋120克糖＋10克柠檬汁放入容器中，开小火加热并搅拌，至糖融化蓝莓变软烂出水，关火
9
蓝莓混合物过滤，形成蓝莓酱和蓝莓液，放凉（我做出来蓝莓酱约200g，蓝莓液约135g）
10
150g淡奶油＋10g糖打发，装入裱花袋中，一层蛋糕片，一层蓝莓酱，挤一圈淡奶油，完成两层夹层，盖上最顶上的蛋糕片
11
150g淡奶油＋60g蓝莓液打发，进行顶层和周围的抹面
12
基本抹平后用带波浪的刮板在侧面转一圈，再用抹刀轻轻把顶层表面刮平
13
用分量外的蓝莓和薄荷叶如图装饰
14
开吃
