彩椒鲅鱼丸
简单
4人份
在家每次做鱼我都心惊胆颤地，因为有一次吃鱼俺家主子被鱼刺扎到了嗓子眼儿，当时是粥也喝了，馒头也噎了，鱼刺就是下不去，把俺急坏了。后来他自己用筷子总算把这点刺给挑出来了。自从那天以后我就减少了做鱼的次数，但又嘴馋，这可怎么办？ 前些天在霏美味的博客上看到了彩椒鲅鱼丸这道菜给了我不少启发，把鱼肉剁碎，这样就不怕被鱼刺扎了。哈哈，以后咱就大胆吃鱼吧。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙生抽
- 1个鸡蛋
- 1汤匙料酒
- 2个红椒
- 2个青椒
- 2汤匙蚝油
- 30克干淀粉
海鲜类
- 2条鲅鱼
蔬菜类
- 1小块姜
- 1段葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青红椒洗净后切成小块，葱姜分别切末备用
2
鲅鱼去除内脏后去皮去骨，将一部分葱姜末和鱼肉混合，剁碎
3
向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐，鸡蛋和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲
4
锅中放入清水，水开后将鱼肉挤成小丸子下锅，改中火，待鱼丸全部浮到水面时捞出备用
5
另起锅，锅中放少量油，爆香剩下的葱姜末
6
然后放入青红椒翻炒2分钟，调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐，翻炒均匀即可出锅
