鱼香牛肉卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 料酒
- 泡辣椒
- 淀粉
- 牛里脊
- 胡椒粉
- 茭白（冬笋更好）
- 蒜
- 蛋清
- 金华火腿
- 香菇
- 香醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊片成薄片，加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟；茭白、香菇、火腿分别切细丝；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末
2
牛肉片沾一点淀粉，放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
3
蛋清加淀粉制成蛋清浆，将牛肉卷上浆
4
放温油中浸炸成微黄色，捞出装盘
5
葱姜蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出红油，放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡
6
将鱼香汁浇在牛肉卷上
