鱼香牛肉卷

简单 4人份
鱼香牛肉卷
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食材清单

其他
  • 味精
  • 料酒
  • 泡辣椒
  • 淀粉
  • 牛里脊
  • 胡椒粉
  • 茭白(冬笋更好)
  • 蛋清
  • 金华火腿
  • 香菇
  • 香醋
蔬菜类
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

479.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

978.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛里脊片成薄片,加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟;茭白、香菇、火腿分别切细丝;泡辣椒剁碎;葱、姜、蒜切末;少量牛肉切牛肉末

2

牛肉片沾一点淀粉,放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷

3

蛋清加淀粉制成蛋清浆,将牛肉卷上浆

4

放温油中浸炸成微黄色,捞出装盘

5

葱姜蒜炒出香味,下牛肉末炒散,放入泡辣椒炒出红油,放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精,勾流水芡

6

将鱼香汁浇在牛肉卷上

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