牛奶拉丝吐司，不能切片
简单
4人份
改了一下，适应我自己的烤箱，450g模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120-130克牛奶
- 25克炼乳
- 270克高筋面粉
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 3克高耐糖酵母
- 一个（约50克）鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵母和面粉拌匀，之后加入除黄油外所有材料，牛奶先加110g（手揉会失水，后续干了的话接着加），黄油准备好备用
2
面团和至成团之后冷藏20分钟（不着急还可以更久，一小时，几小时），降温和自成面筋
3
黄油拿出，和面至出现粗膜之后，黄油弄小块，加入面团
4
揉面至出手套膜，中间面团如有变干，适量加牛奶或水，面团应是越来越软的，只有湿湿软软的面团才能出手套膜。
5
面团揉圆放入盆中发酵，室温（不要超过30度）1小时左右，手指插入，小孔回缩慢，也不过分下陷。
6
面团均匀分成三份，不要揉，擀面杖擀成长条排气，卷成小卷，静置10分钟
7
再度擀长条，最下面按薄些容易沾上，40厘米左右，从上往下团成3圈左右小卷，
8
面团卷朝向同一方向放入吐司盒，
9
烤箱40度中层发酵，底部放45度左右热水，大约60到90分钟，
10
面团发酵至8分满左右，拿出加盖，烤箱预热
11
扣盖子烤箱中下层，上火145度，下火160度，烤35分钟，拿出后震两下，倒出模具，
12
很软，切不了片，撕着吃了一小块
