让嘴巴舒服的蛋糕——牛油果提子黄豆戚风
简单
4人份
同事给了一个牛油果不想空口吃，就想折腾做个蛋糕，放了提子干增加风味，用黄豆粉替换了部分低筋面粉想试试是什么口感。成品因为家里烤箱温差发展成了不可控趋势，开始的温度太高导致最后内部比较湿润，但是这真的是唯一一个我吃完嘴里很清新的蛋糕，不会有油腻和甜味的涩感。
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食材清单
其他
- 1个牛油果
- 30克(面糊用)水
- 30克油
- 35克(牛油果用)水
- 40克黄豆粉
- 45克低筋粉
- 5个鸡蛋
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，牛油果切大半个和35克水打成泥，剩下的切成小块。
2
分离蛋清和蛋黄
3
蛋清分三次加入30克糖打发到九分发，提成起有直立小尖角的状态
4
30克水，油，牛油果泥，10克糖用打蛋器混合均匀
5
把低筋面粉和黄豆粉混合筛入牛油果泥混合物里
6
用打蛋器将面粉牛油果泥搅拌成无面粉的面糊状，加入蛋黄继续混合均匀
7
加入牛油果块和提子干拌匀
8
取三分之一的蛋白和面糊刮刀切拌法混合到无蛋白块状态，倒回蛋白盆里继续用切拌法混合均匀
9
将面糊倒入两个六寸模具中，震掉大气泡
10
入烤箱180度中下层45分钟，牛油果壳装的那个比较小35分钟就可以出炉
11
出烤箱，晾凉脱模
