培根奶酪软欧
简单
4人份
这个包本来是自己搓着玩儿的 所以没拍几张过程图 ，馅也没称重，都是看着加的。 面包撒粉时可以用自己制作的遮挡片或者找些适合的物件 比如叉子 书签 就有了好看的图案。芥末籽酱超提风味，某宝搜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.2克酵母
- 0.4克盐
- 120克高筋面粉
- 156克水
- 16克水
- 20克低筋面粉
- 25克T55粉
- 30克全麦面粉
- 30克老面
- 35克黄油
- 3克酵母
- 80克T55粉
- 主面团
- 老面
- 适量培根
- 适量芥末籽酱
- 适量马苏里拉奶酪碎
- 馅料
调味料
- 25克糖
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面:将材料混和，揉成团。放室温下一小时，再放冷藏过夜后使用。因为有损耗，所以要多做些。老面做好后，冷藏条件下可以存放3天。
2
馅料:培根切小片 炒锅里稍稍炒一下 放凉，和芥末籽酱 马苏里拉奶酪碎，少量沙拉酱混和均匀。做的时候没称重，都是看着放的。这个包烤好后有些空心是正常的。馅料里面含水片偏大，烤好会有空心现象。
3
面团:除黄油以外的材料混和，揉至扩展阶段，再加黄油，继续揉至完全阶段。
4
面团滚圆 基础发酵 ，发酵结束，均分六份， 逐个排气，滚圆后松弛。松弛好的面团擀成椭圆片，包入馅料，捏紧收口，整形 放在温暖湿润处二次发酵。
5
二次发酵结束，撒粉后割口 也可以自己制作遮挡片或者找些小物件，如叉子 书签等撒粉时做遮挡片，就有了自己喜欢的图案了。 预热好箱，190~200℃ 20分钟。
