乳酪玫瑰戚风蛋糕
简单
4人份
九月份做了两大罐云南食用小玫瑰为原料的蜂蜜玫瑰酱，做了很多酥皮点心，觉得做成蛋糕也应该味道不错所以就有了这个方子。我自己做的是14CM的戚风中空模具的戚风，材料会多出一小部分我就做成了杯子蛋糕，口感很湿润，既有玫瑰的香甜也有乳酪蛋糕的口感，但又不像乳酪芝士蛋糕那般的甜腻，我个人是非常喜欢的。大家不妨试试喔！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35淡奶油
- 35蜂蜜玫瑰酱/玫瑰糖
- 40牛奶
- 40玉米油
- 45白砂糖
- 4个鸡蛋
- 70低粉
- 85奶油奶酪
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪淡奶油隔水加热只融化，打至细腻。
2
加入蛋黄搅拌细腻，加入牛奶，搅打均匀。
3
加入玉米油，搅拌均匀，打到乳化阶段。
4
筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉，细腻状态，不要过度搅拌防止面粉起筋。
5
加入玫瑰酱，搅拌均匀，玫瑰奶酪糊放一边备用。
6
分出的蛋白从冰箱冷藏处取出后，电动打蛋器打出较大气泡后砂糖取三分之一量倒入蛋白。
7
打至细腻小泡沫状态继续在加入三分之一砂糖。
8
打至有不消失的痕迹状态后，加入剩余砂糖。
9
打到图片上这种提起打蛋器干性发泡状态，即有直立小尖角状态就可以啦！
10
取三分之一蛋白糊加入玫瑰奶酪糊中，翻拌切拌手法混合均匀，手法轻柔一些哟！
11
剩余蛋白糊继续加入刚刚混合好的糊中，翻拌手法混合均匀后倒入模具，中空模具8分满就可以，震模，震出小气泡，多余小气泡可用牙签扎破即可，烤箱提前预热170度十分钟，放入烤箱165度45分钟左右。
