『超详细』15分钟就能做好的超简单蛋糕装饰插件——巧克力转印片(内附糯米纸威化纸转印纸介绍)
绘画手残党哒福音 一份巧克力转印纸 一份代可可巧克力 只需大概15分钟的时间 就可以完成一个6/8寸蛋糕的主体装饰插件 对糯米纸，威化纸，转印纸分不清的童鞋 也可以进来了解一下哟.~
食材清单
其他
- 1温度计
- 适量代可可巧克力
- 适量巧克力转印纸
- 适量裱花袋
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米纸也叫糖纸/糖霜纸，主要成分是由淀粉、麦芽糊精、甘油、糖、阿拉伯胶、柠檬酸、山梨酸钾等制成。TB常见的有2种，一种是用于食物的外包裹，半透明装，用于牛轧糖包裹，手绘蛋糕转印等（在此不展开介绍与附图）；另一种为A4大小，厚度在
6mm-1mm。 1.底部带有背胶，使用前需要撕下；
2.比较软，可以弯曲
3.打印颜色艳，带有些许甜味，遇水变软，4.可与奶油完全融为一体；
5.一般选择平铺，无法竖立摆放；
6.和奶油接触时间长易糊化。
7.主要用于蛋糕装饰（平铺）
威化纸主要成分是淀粉、水、橄榄油等。在TB上可以搜索到的常见款为A4大小的，厚度为
22mm/
27mm/
3mm（多用于糖纸花、馒头贴）、
6mm/
65mm（多用于插牌）；还有一种比较特殊的，是圆形的，非常轻薄的用于裹油炸食物的威化纸，是我们做婚纱蛋糕上小花朵可以用到的哦！（在此不展开介绍与附图） 1.底部没有背胶，易脆，不可弯曲
2.吃起来没有什么味道，比较干
3.表面有纹路，打印颜色较浅一些
4.遇水变软，比糯米纸更耐放
5.更适合做插件
6.如要竖立使用可背部涂巧克力
7.可用于蛋糕装饰（平铺/竖立）、糖纸花等
巧克力转印纸主要成分为淀粉、糖粉、可可脂、甘油和氢化芥花油等。没有厚度之分，常用于巧克力的转印，小吾也在研究更多的应用，比如在蛋白糖、棉花糖、饼干类、艾素糖等的应用（教程都已在我的下厨房/公号里发布）。 1.底部有背胶，磨砂半透明状、正面为粉状图层，可低温烘烤，最高温不建议超过160度；
2.纸张光滑柔软，可弯曲不可折叠；
3.纸张娇弱，害怕利器和水份；
4.打印色彩清晰，巧克力转印适合做插件，没有味道。
5.可用于巧克力、饼干、蛋白糖、艾素糖、棉花糖、马卡龙等转印使用。
转印纸提前准备好，不需要提前撕膜使用！！如果技法不熟练，可以先提前把要转印的图案剪下，其余的务必密封袋放置常温保存。
Tips:一定不要紧沿着图案边缘剪，因为巧克力液有流动性，如果紧贴图形边缘，流出转印纸外的部分就会影响美观，并且有可能包裹住转印纸，不好撕开模具。
烧水至40-50度，将代可可切小块后放入裱花袋置入到热水中，待其全部融化。
Tips:水温太低或者太高，都会影响到转印效果，比如转印不上、转印不全等。如果其他条件都按教程做了还是转印不上，可以适当把水温提高至60度，最高不得高于70度。温度的把控要靠温度计，不是靠个人感觉。
转印纸粗糙面朝上，裱花袋剪小口（勿太小，挤速度慢凝固后不好操作；勿太大，不好控制巧克力液流向）沿着图案边缘勾线，勾得越细致效果越好。
勾边完成后，开始挤中间部分。整个过程要一气呵成，如果动作慢会造成转印不全的效果（原因是后挤的巧克力液温度过低，失去转印效用）如果挤得速度正常，还未挤完一幅图就已部分凝结，除却操作环境温度太低的原因，请更换代可可品牌。
挤完之后如果不平整可用抹刀抹平整。
平铺放进冰箱冷藏5-10分钟，注意观察，一旦凝固立马取出（如果涂得比较薄，冷藏时间长容易翘边），取出后立即撕下塑料膜。
转印好的巧克力若室温不高，可密封常温放置；如果室温高且潮湿，可密封冷藏保存，使用前提前取出待恢复到室温后打开包装袋取用。最佳存储温度为5-18度，不要将图案面两两重叠。
如果是做立式装饰，可在转印背面加一根棍子再加铺一层巧克力。
成品图
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