广式生焗蒜香排骨（超级够味下饭）
简单
4人份
在广东吃的最多的就是蒸排骨，其实生焗排骨也是广东特色做法之一！吃腻了豆鼓蒸排骨，糖醋排骨的人，来一盘生焗排骨准没错！排骨口感鲜嫩，味道酱香！
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食材清单
其他
- 1根猪肋排
- 5瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量白胡椒粉
- 适量耗油
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨斩小段，在清水里浸1到2小时，去除血水，中途要换水，浸好后沥干水待用
2
大蒜剁成蒜蓉待用，蒜蓉多一点，排骨做出来才香！
3
排骨加一点生粉和匀，先加生粉是为了让调料更好的附着在排骨上，更入味！生粉不用太多，不然成品会比较粘
4
再依次调入盐，酱油，耗油，白胡椒粉，料酒，糖，拌匀。糖可以多放一些，最后可以加几滴老抽，可以让颜色更好看，不加也可以。
5
锅里放适量的油，蒜蓉冷油入锅，小火煸香，注意不要煸糊了，煸到香味出来，颜色微黄就可以关火了。
6
煸香的蒜蓉连油一起倒入腌制的排骨里，拌匀，腌制至少半个小时
7
准备一个不粘锅，因为会很粘，当然如果不怕洗锅麻烦，用砂锅都可以的！锅里倒一点点油，不要腌料，只把腌好的排骨平铺在锅里，盖上锅盖，开中小火，开始焗排骨！
8
大概2分钟后，打开锅盖，用筷子把排骨翻个面呢，再盖锅盖焖焗1分钟左右，放入葱段，把剩下的腌料水也倒进去，快速翻炒一下，就可以出锅了
