牛舌饼--黑芝麻椒盐酥饼（量勺量杯版）
简单
4人份
深夜食堂，打算大干一场，发现家里的食材称没电了。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （没有蛋清时差不多125ml）看着放水
- #油皮
- #油酥
- #馅
- 100ml面粉
- 150ml面粉
- 1ml多一些（用1ml量勺取1满勺）盐
- 1个（蜂蜜加上少量水调匀）蛋黄（或者蜂蜜水）
- 1个蛋清（可以不放）
- 200ml面粉
- 2满勺（约10g）糖
- 38～40ml玉米油
- 45ml水
- 50ml玉米油
- 8满勺，再加半勺（约42g）糖
- 同上小茴香粉
- 同上花椒粉
- 看着放，约150ml黑芝麻粉
- 适量白芝麻
谷物
- #表面
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅：
2
面粉放锅中中小火炒到发黄，然后放盆中稍放凉，再把黑芝麻粉倒入，放入糖，盐，小茴香粉，花椒粉，拌匀。
3
放入蛋清，拌匀。（没有蛋清就不放，或者放一点玉米油或者芝麻油）
4
然后加水——一点一点少量加入，揉一揉，直到馅成团且软硬合适。
5
分成10份。
6
揉成图上形状，方便包入。（两手各拿一团馅，然后用手指根处揉紧揉长）
7
油皮：
8
油皮材料先用筷子拌一拌，揉到光滑均匀。
9
油酥：
10
油酥材料用筷子粗略拌一下。
11
然后用手碾压成团，分成10份。
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油皮分成10份。
13
包油酥，擀开，卷起，长的方向再擀开，卷起。
14
10个都按照这样完成。
15
或者边包边加入馅料，完成一个后再做一个。我觉得这样可能更加方便。
16
烤箱可以开始预热：180～190度。
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两段往中间折，螺旋面朝上。压扁擀成长方形。
18
把馅整成长椭圆，包入。
19
收口，收口朝下。
20
刷蛋黄液，撒芝麻。没有鸡蛋的，用蜂蜜加一点点水化开，涂蜂蜜水（如同），然后撒芝麻。
21
入烤箱，20～25分钟
22
蜂蜜水版。也很好看～
