椰蓉面包卷（新手版）
简单
4人份
放到第二天吃，口感没有外面买的柔软，如果想要第二天第三天吃起来口感更柔软的那就不要试了，因为我没有放到第三天吃，没法给大家解说，第二天早上就吃完了。
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食材清单
其他
- 180+10克牛奶
- 1⃣️个鸡蛋
- 25克奶粉
- 260高筋
- 30克黄油
- 37克细砂糖
- 3克酵母
- 40克牛奶
- 75克椰蓉
- 椰蓉馅料
- 面团
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰蓉材料都搅拌均匀 放入冰箱 冷藏
2
面团材料 糖和盐不要一起放！！！！除黄油之外其他材料搅拌均匀，牛奶少放10g，每个人的面粉吸水能力不一样。手揉。像搓衣服那样。不要额外加面粉（你可以留十克左右的面粉，等手很粘的时候沾一点上手）
3
扯一团小面团看看有没有成膜，洞口的齿口不规则，在揉十几分钟左右，分三次加入30克黄油，一定要柔到面团吸收黄油。在加下一次量的黄油，以免粘手。摔、打、拍、揉，排一些气。不懂得揉可以百度
4
直到黄油都吸收，揉出手套薄膜，膜很薄软，就放入容器中发酵。醒至两倍大，手指蘸点面粉戳一个洞，不回弹，不缩，不粘手，即可
5
我是跟着这个小姐姐的方子做的，手法还有排气的方法，很简单很容易。
6
我戳了三次 第三个孔有点回缩 我在发一下 这是第一次发酵
7
排气 把面团取出 轻拍，把面团柔展开 用擀面杖擀平 排气 揉3-4次，取出冷藏的椰蓉料，面团40克，椰蓉料12克，
8
用这个法子揉 更容易排出气 多揉几遍
9
分13个左右的剂子 放盆里第二次醒 醒15分钟
10
第二次发酵 放烤箱中 再放一碗热水 增加湿度 发至1.5倍大 取出 刷蛋液 140度烤 20分钟 我的烤箱偏高温 视烤箱温度自定义
11
出锅 调120/27分钟烤脆脆的口感更好吃！越嚼越香
