麻油猪腰｜美食台
简单
4人份
通常猪内脏都会带很浓重的腥味，麻油猪腰也不例外。而嘉宾林劲松在做麻油猪腰时，巧用花椒水泡制，不仅可以减少腥味，还能让猪腰更加鲜嫩。夏天吃上一口，胃口大开！
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食材清单
其他
- 100ml白醋
- 1副猪腰
- 30g花椒
- 30ml料酒
- 30ml海鲜酱油
- 30ml芝麻油
- 30ml藤椒油
- 50g葱
- 50ml辣椒油
调味品
- 2茶匙盐
- 2茶匙糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰切片：
2
将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
3
猪腰焯水：
4
取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
5
调酱汁：
6
在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
7
泡猪腰：
8
将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。
9
装盘：
10
装盘，再撒一些葱，麻油泡猪腰就做好了。
