酥到掉渣的葱香饼
简单
4人份
小时候吃过猪油饼觉得很酥很脆，掉渣很好吃。但现在没有猪油，而且猪油吃多不健康，就改良做了这个酥脆的葱香饼，喜欢吃甜的朋友们，可以做小点，包上红糖或豆沙，电饼档或煎锅做出来也很好吃，关键是掉渣渣😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克开水
- 300克普通面粉
- 30克油
- 3克酵母粉
- 50克面粉
- 做酥油用
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 10克白糖
- 10克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入糖，混合后倒入开水，筷子搅成续状，放置一会（让面粉吸水，后面揉起来轻松）刚好放凉再加入酵母粉和盐，搅拌均匀开始揉面，大概10多分钟，揉成这样光滑的面团，手面盆三光，放在温暖的地方发酵约40分钟（不同面粉吸水性不同，揉面过程中发现面团很硬可以加点水再揉，保证面团揉起来很软和，做出来才好吃）
2
发酵过程中，刚好可以炒酥油，我用电饼档，油倒入加热，（一点面粉丢进去冒泡泡，说明油温可以了）倒入面粉，搅拌几次即可
3
成这样，光火，凉凉
4
堆拢，再做成小块，备用
5
发酵好的面团，戳下去有个不回缩的洞
6
面团排气后，分成8到10份，每分包一个酥油块，开始擀面
7
擀，卷，再擀，几次下来，看，面团已经分层明显了，最后洒上葱花和芝麻（喜欢味大的朋友可以撒点五香粉或椒盐粉）
8
电饼档涮油，后开始煎，大火约5分钟后翻面，再煎5分钟，每个锅不同，可以开盖观察，中间的酥层都变白，就是熟了
9
拿出来捏一下，啪啪脆，开吃
