紫薯麻薯蛋黄酥(备份版)
简单
4人份
16个用量。 初次尝试蛋黄酥，对用量做个备份。做法参考各个食谱。不嗜甜的可以按这个糖量，如果喜欢甜的需要加量。 朋友们觉得味道不错，下次试试豆沙的。个人觉得，麻薯放多了太黏，可以减量。
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 12克黄油
- 140克油酥：低筋粉
- 15克牛奶
- 160克油皮：中筋粉
- 2～5克(根据实际上色情况决定)紫薯粉
- 20克玉米淀粉
- 250克香芋馅：槟榔芋
- 50克猪油
- 70克水
- 70克猪油
- 70克麻薯：糯米粉
- 8个(蛋黄大就切半用)生鲜咸鸭蛋
调味料
- 20克白砂糖
- 25克白砂糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长帝烤箱中层170-180°烤30分钟。
2
麻薯有点多，可以减量
3
晾凉后常温密封保存
