擂出来的茄子雅俗共赏——擂钵青椒茄子
简单
4人份
名义上也是清蒸，实则在清蒸之后再加入大量的油狠狠地捣在一起，既雅俗共赏，又相当好吃。
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 1个茄子
- 1片柠檬
- 2个青椒
- 5g蚝油
- 5g豆豉
- 适量料酒
- 适量蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长条茄子切段，细条，锅里烧开水后，把切好的茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟。
2
蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，
3
准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内。
4
另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手。
5
蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融。
