夏日清新酸奶慕斯（免烤）
简单
4人份
食谱是从公众号“菜菜美食日记”搬来的，第一次做慕斯，有些细节不太会，于是就把这个食谱详细化了，装饰的话也有点不同。 这里是6寸的量。如果要做8寸，所有材料*1.78。 母亲节送给妈妈的礼物，妈妈一向比较挑剔，居然都说好吃！感动～ 一直认为生活要有仪式感，而蛋糕在我心里就是仪式感的最好代表。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克吉利丁片
- 150克原味酸奶
- 150克奶油奶酪 Cream Cheese
- 15ml(g)柠檬汁（放入奶酪糊）
- 15ml(g)柠檬汁（泡苹果）
- 1个苹果
- 60克冷纯净水（泡吉利丁片）
- 85克消化饼干
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作慕斯蛋糕体：
2
融化黄油，软化奶油奶酪。消化饼干用料理机之类的打碎
3
黄油和饼干碎混合均匀，倒入6寸圆模（底部先铺上油纸），叉子压平压实，冷藏30分钟或以上待用。
4
10克吉利丁片剪成小片用冷的60克纯净水泡软，然后可以隔水加热搅拌成溶液
5
60克细砂糖放入软化完全的奶酪，用蛋抽搅拌至顺滑。
6
奶酪糊加入150g酸奶搅拌，蛋抽搅拌均匀
7
加入15ml柠檬汁，融化的吉利丁液，蛋抽搅拌均匀
8
100g淡奶油打发至5-6分发：分2次加细砂糖高速打发，大概五六分钟，有清晰纹路。
9
打发好的奶油分两次加入奶酪糊，每次用蛋抽搅拌均匀
10
蛋糕糊制作完成，倒入已定型好的饼底模具，用刮刀抹平，盖上保鲜膜冷藏3小时或以上
11
制作苹果装饰：
12
苹果对半切开，去除果芯，使用切片器切成
13
2cm大小薄片（我用刀切的厚了点所以卷好后才需要牙签定型）
14
苹果片加入纯净水、10g白砂糖、15g柠檬水，盖上保鲜膜微波炉加热2分钟，或隔水加热，记得一边搅拌使苹果片受热均匀
15
用厨房纸吸取苹果片多余水份，交替叠在案板上，先松后紧，横向卷成蔷薇花，大概10多片苹果片。然后牙签定型（如果你的苹果片和我一样厚）
16
取出冷藏好的蛋糕，放在高杯上，用热毛巾敷模具外壳3-5秒，再彻底脱模
17
蔷薇花摆放蛋糕体上，涂上玉米糖浆，加点薄荷叶装饰
