水合法黑芝麻牛奶吐司
简单
4人份
水合大法好！黑芝麻咬着特别香！ 和面的时间因机器不同而有所不同，做的时候还请密切留意面团状态
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克全蛋
- 195克牛奶
- 22克黑芝麻
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 5克海盐
- 7.5克鲜酵母
调味品
- 18克细砂糖
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋+细砂糖+牛奶搅拌至糖融化
2
高筋面粉放入格瑞美厨一体机内，倒入1中的液体
3
时间3分钟速度2，搅拌至成团
4
面团滚圆，放入保鲜盒（用水湿一下手拍平面团）冷藏过夜（想快的话像上图一样用金盘铺平面团，盖上保鲜膜，冷藏2小时再用）
5
取出面团，放入一体机，加入鲜酵母时间7分钟，速度2，搅拌至酵母混合均匀
6
面团呈厚膜状
7
加入海盐和黄油，时间5分钟，速度2
8
至黄油被面团吸收，面团拉开呈较薄的膜
9
。加入黑芝麻时间2分钟，速度2
10
黑芝麻均匀分布，面团拉开呈薄膜状
11
面团滚圆发酵一小时
12
发酵至两倍大小
13
面团分割成三等份，滚圆静置15分钟
14
擀平成牛舌状，卷起，静置10分钟
15
再次擀平，卷起
16
2.5圈
17
整齐码入模具，进行二发
18
发酵至八分满，放入预热好的烤箱中下层，180度40分钟（按平时自己烤吐司烤箱和模具的脾气来进行调温），中途加盖锡纸防止顶部上色
19
晾凉后切片