又酥又嫩又入味的五花肉炖鸭蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克香醋
- 20克料酒
- 30克油
- 9只（你们随意）散养鸭蛋
- 三汤勺（其中一汤勺用在给鸭蛋上色）李锦记红烧汁
- 若干片（没有可不用）香叶
- 适量（看个人喜好增减）黄冰糖
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 一大块姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水开后煮九分钟，捞起泡冷水剥壳，蛋黄柔软不干不散
2
五花肉切块，冷水放入，水开捞出沥干备用
3
热锅，一汤勺酱油和一小块冰糖放入锅中，放入鸭蛋炒上糖色
4
上色后装碗备用
5
热油放入姜块
6
放入五花肉煸炒，至两面微焦
7
➕入除鸡精外所有调味料和鸭蛋翻炒
8
热水开水都可以，没过肉块大火炖二十分钟
9
二十分钟后再加入一碗热水，继续大火十分钟，小火十分钟，然后开盖熬五分钟让汤变稠
10
差不多了，加入鸡精
11
OK！装碗享用吧！
12
这蛋黄不干吧？但已经很入味了
13
这肉的口感，不用描述了吧？🌚
