香脆蛋黄酥- 黄油版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165g低精面粉
- 210g中筋面粉
- 75g水
- 75g黄油
- 92g黄油
- 油皮：
- 酥皮:
肉类
- 肉松
蛋类
- 咸蛋黄
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）
2
肉松+蛋黄准备好 （我是咸蛋黄和肉松两个混合在一起称重的每个在20g左右）
3
油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟
4
油皮和油酥分成 18份，
5
油皮按平放一个油酥 ，
6
收口包紧
7
擀成一个长条
8
卷起来
9
同时盖上保鲜膜醒10分钟
10
再次擀开卷起.醒10分钟，保鲜膜盖好防干
11
手指中间中按一下，两头捏起压扁。拿擀面杖擀开，包馅就可以了
12
蛋黄酥上面刷上蛋黄，撒点芝麻
13
烤箱预热180度，烤30分钟
