秘制香肠（私房菜）
简单
4人份
这是我婆家的秘制香肠做法，味道微甜而不腻。我家每年都会做上至少10斤，大人小孩都爱吃！
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食材清单
其他
- 10斤前夹肉（去皮）
- 15克胡椒粉
- 15克葡萄糖
- 25克味精
- 75克曲酒
调味品
- 100克盐
- 250克冰糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前夹肉洗净后沥干水分，切成小段（块）。
2
按图上配方准备调料，冰糖要打成粉末状。
3
加入调料和曲酒，揉搓均匀，腌制一个小时以上。
4
将腌好的肉灌装入肠衣中，每隔一卡长左右，用粗棉线打结分段。10斤肉大概需要4根肠衣，灌好后用热水把表面抹干净，用大头针刺眼儿通气，然后挂晾在室外自然风干，期间请注意防鼠！
5
大概通风晾晒三周后，香肠就变硬、变干了。这时可取下后装入口袋里，放入冰箱冷冻区保存。每次吃的时候煮2-3节就可以切成一盘了！
6
看看这颜值，想想其美味，我又要流哈喇子啦……
