八寸戚风（原味）
简单
4人份
我师傅给的方子，零失败。 最重要的是此方法无需泡打粉，健康美味
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 20g+60g糖
- 5个鸡蛋
- 65g油
肉类
- 65g牛奶
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
65g牛奶加20g糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入65g油搅拌均匀，搅到没有油水分离的状态。
2
面粉过筛加入到（1）中，用刮刀搅拌到看不到干粉的状态，，加入5个蛋黄，用刮刀搅拌均匀。
3
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡沫状。
4
加入20g糖，打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫。
5
加入20g糖，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路。
6
加入20g糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角，表示打到了干性发泡的状态，可以停止搅拌。
7
分一半蛋白到面糊搅拌好，再加入另一半蛋白搅拌。注意不要划圈，上下划十字搅拌。
8
烤箱预热，150度10分钟
9
将蛋糕模具周边以及底上抹上油，方便烤完后脱膜。
10
将面糊倒入模具，在桌上用力磕几下，将小泡泡消除。
11
放入烤箱，150度60分钟。
12
拿出倒扣，半小时左右脱膜。