『崇年』牛肉炖黄花菜(清真)
简单
4人份
牛肉炖黄花菜在西关，几乎每家都卖，各有各的特色。做法是比较简单的，味道很朴实，一闻到炖牛肉的香味，就觉得很踏实。
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食材清单
其他
- 味精
- 山楂
- 木耳
- 油
- 牛羊肉炖肉料
- 生抽
- 老抽
- 腐乳汁
- 花雕
- 豆角干
- 黄花菜
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 冰糖
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块，泡1小时，洗净血水。
2
冷水加葱姜蒜和花雕，焯水，打去浮沫，牛肉取出，原汤滤去残渣备用
3
黄花菜、豆角干、土豆干、木耳洗净备用。黄花菜略泡一下(不用完全泡开)
4
热锅热油下葱姜蒜炒香，下碎冰糖炒出颜色，下牛肉翻炒。加入生抽老抽花雕白糖腐乳汁翻炒。倒入原汤，加入炖肉料，加入山楂，炖四十五分钟。
5
加盐，放入菜干们一起炖一个半小时。加味精出锅即可。
