香菇菜包“一次性发酵成功”
简单
4人份
一直做蛋糕🧁类，糖果🍬类，饼干🍪类小食，这段时间在家待太久了😅想着要吃菜包子😀自己就着手做上了👩🍳包子面粉发酵一次成功👍分享大家哈：）
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食材清单
其他
- 20朵香菇
- 250克（温水）水
- 500克中筋面粉
- 5克干酵母
- 800克青菜
- 一把黑木耳
- 包子皮材料A
- 包子馅材料B
- 适量食用油
- 适量鸡精
调味料
- 15克糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 》食料准备好，开始和面，温水揉面，用的面粉牌子不一样，吸水性也不一样，最后加水一点点加，揉搓的光滑细腻，包子面团可湿润些。
2
2》揉光滑团后，放盘中，烤箱加热或者有发酵功能的开始进烤箱发酵，我是烤箱加热50度左右，把面团上面放一块温毛巾，放入发酵，时间为45分钟左右，这步发酵很重要，中间可以去看看发酵到2倍以上即可拿出。
3
3》这时候准备青菜，热水烫一下捞出，切成小丁。
4
4》香菇和黑木耳浸泡一下，也切成小丁。
5
5》放入材料B中的调料拌匀，要偏咸些哦。
6
6》烤箱里发酵的面团也差不多好了，拿出来，可分两团开始揉面排气，一定要揉成光滑面团，揉好的一部分面团可用保鲜膜盖一下，备用。
7
8》全部面团揉搓成一个个圆面团后，开始用擀面杖擀成饺子皮大一点薄片，当中厚点，边缘可薄些。
8
8》皮子擀好，放适量馅，开始打褶，捏紧，成型。对我这南方人来说做包子打褶有点小难😀
9
9》蒸锅加水加热，把包子放进再加盖发酵十分钟，差不多比放进去的包子看上去蓬松饱满很多就完成第二次发酵。
10
10》热水烧干蒸5分钟，再关火后焖3分钟出锅即可。
